Brotmarkt

Südtiroler Brot- und Strudelmarkt

30.09. – 02.10.2022, Domplatz Brixen

Der Backtradition ganz nahe!

Pusterer Breatln, Vinschger Paarln und saftiger Südtiroler Apfelstrudel – was haben sie alle gemeinsam? Sie werden nach alten traditionellen Herstellungsverfahren von Südtirols Bäckermeistern zubereitet und überzeugen mit Geschmack und Einzigartigkeit. Unterschiedliche Mischverhältnisse, einheimisches Getreide und natürliche Zutaten sind die Basis für diese Brotspezialitäten und Backwaren der besonderen Art. Die individuellen Rezepturen werden von den Bäckern und Konditoren streng geheim gehalten. Auch wenn nach wie vor fleißig an neuen Brotsorten experimentiert wird, kommen manche von ihnen nie aus der Mode.

Die einzigartige Südtiroler Backvielfalt erlebst du auf dem Südtiroler Brot- und Strudelmarkt in Brixen vom 30. September bis 02. Oktober. Die Bäcker und Konditoren freuen sich auf deinen Besuch!

Unser Programm

von 9.30 bis 18.30 Uhr

Talk mit den Experten: Bäcker und Konditoren entführen euch an ihren Ständen in die Welt der Südtiroler Backkunst.
Verkauf von Südtiroler Brot und Backwaren wie dem Südtiroler Apfelstrudel am Domplatz.
Restaurantbereich in der Mitte des Domplatzes. Dort werden traditionelle Speisen serviert und Sitzgelegenheiten sind vorhanden. Die Sicherheitsmaßnahmen werden laut geltenden Bestimmungen auch im Hinblick auf die Abstände eingehalten. Der Green Pass muss vorgelegt werden. Die Organisation erfolgt in Kooperation mit dem HGV Brixen.
Historischer Parcours „Vom Korn zum Brot“ der über die Backtradition des Landes informiert und ein musikalisches Angebot bietet. Vom Dreschen über die Verarbeitung in der Mühle bis hin zum Backen im traditionellen Ofen: Wissen hautnah garantiert! Verkauf des frischgebackenen Brotes inklusive.
Wissen aus der Mühle: Die Meraner Mühle und die Rieper Mühle geben Einblick in die Herstellung von Mehl und die Verwendung der verschiedenen Südtiroler Getreidesorten wie dem traditionellen Urgetreide oder dem Regiokorn.
Verkauf von Südtiroler Speck g.g.A. der Metzgerei Siebenförcher.

Talk mit den Experten: Bäcker und Konditoren entführen euch an ihren Ständen in die Welt der Südtiroler Backkunst.
Verkauf von Südtiroler Brot und Backwaren wie dem Südtiroler Apfelstrudel am Domplatz.
Restaurantbereich in der Mitte des Domplatzes. Dort werden traditionelle Speisen serviert und Sitzgelegenheiten sind vorhanden. Die Sicherheitsmaßnahmen werden laut geltenden Bestimmungen auch im Hinblick auf die Abstände eingehalten. Der Green Pass muss vorgelegt werden. Die Organisation erfolgt in Kooperation mit dem HGV Brixen.
Historischer Parcours „Vom Korn zum Brot“ der über die Backtradition des Landes informiert und ein musikalisches Angebot bietet. Vom Dreschen über die Verarbeitung in der Mühle bis hin zum Backen im traditionellen Ofen: Wissen hautnah garantiert! Verkauf des frischgebackenen Brotes inklusive.
Wissen aus der Mühle: Die Meraner Mühle und die Rieper Mühle geben Einblick in die Herstellung von Mehl und die Verwendung der verschiedenen Südtiroler Getreidesorten wie dem traditionellen Urgetreide oder dem Regiokorn.
Verkauf von Südtiroler Speck g.g.A. der Metzgerei Siebenförcher.

von 9.30 bis 18.30 Uhr

Talk mit den Experten: Bäcker und Konditoren entführen euch an ihren Ständen in die Welt der Südtiroler Backkunst.
Verkauf von Südtiroler Brot und Backwaren wie dem Südtiroler Apfelstrudel am Domplatz.
Restaurantbereich in der Mitte des Domplatzes. Dort werden traditionelle Speisen serviert und Sitzgelegenheiten sind vorhanden. Die Sicherheitsmaßnahmen werden laut geltenden Bestimmungen auch im Hinblick auf die Abstände eingehalten. Der Green Pass muss vorgelegt werden. Die Organisation erfolgt in Kooperation mit dem HGV Brixen.
Historischer Parcours „Vom Korn zum Brot“ der über die Backtradition des Landes informiert und ein musikalisches Angebot bietet. Vom Dreschen über die Verarbeitung in der Mühle bis hin zum Backen im traditionellen Ofen: Wissen hautnah garantiert! Verkauf des frischgebackenen Brotes inklusive.
Wissen aus der Mühle: Die Meraner Mühle und die Rieper Mühle geben Einblick in die Herstellung von Mehl und die Verwendung der verschiedenen Südtiroler Getreidesorten wie dem traditionellen Urgetreide oder dem Regiokorn.
Verkauf von Südtiroler Speck g.g.A. der Metzgerei Siebenförcher.

Talk mit den Experten: Bäcker und Konditoren entführen euch an ihren Ständen in die Welt der Südtiroler Backkunst.
Verkauf von Südtiroler Brot und Backwaren wie dem Südtiroler Apfelstrudel am Domplatz.
Restaurantbereich in der Mitte des Domplatzes. Dort werden traditionelle Speisen serviert und Sitzgelegenheiten sind vorhanden. Die Sicherheitsmaßnahmen werden laut geltenden Bestimmungen auch im Hinblick auf die Abstände eingehalten. Der Green Pass muss vorgelegt werden. Die Organisation erfolgt in Kooperation mit dem HGV Brixen.
Historischer Parcours „Vom Korn zum Brot“ der über die Backtradition des Landes informiert und ein musikalisches Angebot bietet. Vom Dreschen über die Verarbeitung in der Mühle bis hin zum Backen im traditionellen Ofen: Wissen hautnah garantiert! Verkauf des frischgebackenen Brotes inklusive.
Wissen aus der Mühle: Die Meraner Mühle und die Rieper Mühle geben Einblick in die Herstellung von Mehl und die Verwendung der verschiedenen Südtiroler Getreidesorten wie dem traditionellen Urgetreide oder dem Regiokorn.
Verkauf von Südtiroler Speck g.g.A. der Metzgerei Siebenförcher.

von 10.30 bis 18.00 Uhr

Erntedankmesse um 10 Uhr im Brixner Dom.
Talk mit den Experten: Bäcker und Konditoren entführen euch an ihren Ständen in die Welt der Südtiroler Backkunst.
Verkauf von Südtiroler Brot und Backwaren wie dem Südtiroler Apfelstrudel am Domplatz.
Restaurantbereich in der Mitte des Domplatzes. Dort werden traditionelle Speisen serviert und Sitzgelegenheiten sind vorhanden. Die Sicherheitsmaßnahmen werden laut geltenden Bestimmungen auch im Hinblick auf die Abstände eingehalten. Der Green Pass muss vorgelegt werden. Die Organisation erfolgt in Kooperation mit dem HGV Brixen.
Historischer Parcours „Vom Korn zum Brot“ der über die Backtradition des Landes informiert und ein musikalisches Angebot bietet. Vom Dreschen über die Verarbeitung in der Mühle bis hin zum Backen im traditionellen Ofen: Wissen hautnah garantiert! Verkauf des frischgebackenen Brotes inklusive.
Wissen aus der Mühle: Die Meraner Mühle und die Rieper Mühle geben Einblick in die Herstellung von Mehl und die Verwendung der verschiedenen Südtiroler Getreidesorten wie dem traditionellen Urgetreide oder dem Regiokorn.
Verkauf von Südtiroler Speck g.g.A. der Metzgerei Siebenförcher.

Hinweis: Der Festbetrieb beginnt am Sonntag später, da die Bäcker und Konditoren die Erntedankmesse im Dom mitgestalten und für Ruhe während dieser Zeit gesorgt sein soll.

Erntedankmesse um 10 Uhr im Brixner Dom.
Talk mit den Experten: Bäcker und Konditoren entführen euch an ihren Ständen in die Welt der Südtiroler Backkunst.
Verkauf von Südtiroler Brot und Backwaren wie dem Südtiroler Apfelstrudel am Domplatz.
Restaurantbereich in der Mitte des Domplatzes. Dort werden traditionelle Speisen serviert und Sitzgelegenheiten sind vorhanden. Die Sicherheitsmaßnahmen werden laut geltenden Bestimmungen auch im Hinblick auf die Abstände eingehalten. Der Green Pass muss vorgelegt werden. Die Organisation erfolgt in Kooperation mit dem HGV Brixen.
Historischer Parcours „Vom Korn zum Brot“ der über die Backtradition des Landes informiert und ein musikalisches Angebot bietet. Vom Dreschen über die Verarbeitung in der Mühle bis hin zum Backen im traditionellen Ofen: Wissen hautnah garantiert! Verkauf des frischgebackenen Brotes inklusive.
Wissen aus der Mühle: Die Meraner Mühle und die Rieper Mühle geben Einblick in die Herstellung von Mehl und die Verwendung der verschiedenen Südtiroler Getreidesorten wie dem traditionellen Urgetreide oder dem Regiokorn.
Verkauf von Südtiroler Speck g.g.A. der Metzgerei Siebenförcher.

Hinweis: Der Festbetrieb beginnt am Sonntag später, da die Bäcker und Konditoren die Erntedankmesse im Dom mitgestalten und für Ruhe während dieser Zeit gesorgt sein soll.

Folgende Bäcker und Konditoren erwarten dich

Bäckerei Stampfl

Rodeneck

Produkte mit Qualitätszeichen:

Pusterer Hausbrot Vinschgerlen und Vinschgerpaarl (100% Roggen Regiokorn) Minivinschgerlen, Roggenmischbrot, Roggenmischbrot mit Kümmel, Leinsamenbrot, Mehrkornbrot Früchtebrot, Apfelstrudel mit Mürb- oder Blätterteig

Außerdem im Sortiment:

Schüttelbrot, Zelten, weiße Strutzen, Mohnstrudel, Wurzelbrot