Vertrauen trifft Qualität

Was verbindest du mit den Südtiroler Qualitätsprodukten? Besondere kulinarische Erlebnisse, die herausragende Qualität oder die fleißigen Hersteller und ihre Charaktereigenschaften? Wahrscheinlich eine Mischung aus allem. Nach außen bilden sie ein großes Ganzes, bestehen jedoch aus zahlreichen Komponenten, die sie so besonders machen. Im Fokus stehen der Mensch und die einzigartigen Begegnungen, durch die sich Südtirols Produkte entwickeln und formen können.

 

In Südtirol trifft der erfahrene Winzer auf den kompetenten Sommelier, der fleißige Apfelbauer auf solidarische Genossenschaften, der leidenschaftliche Bergbauer auf den Milchhof, der seine Rohmilch zu hochwertigen Produkten verarbeitet und der heimische Gemüsebauer auf den experimentierfreudigen Chefkoch. Ein Kreislauf der gleichzeitig eine Garantie darstellt: Eine Garantie für herausragende Qualität und erlesenen Geschmack. Eine Garantie für 100% Südtirol.

So schmeckt Südtirol
Kochen mit Südtirols heimlichen Stars
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Auf Genussreise mit Dorothea Wierer

 

3 Fragen 3 Antworten

1.    Was ist Dein Lieblingsfrühstück?

Müsli, Joghurt und Kaffee. Und an manchen Tagen auch mal gerne eine warme Tasse Schokolade.


2.    Was kochst Du am liebsten, wenn Freunde oder Familie zu Besuch kommen?

Um die Wahrheit zu sagen: Zuhause koche ich eher wenig, das übernimmt meistens mein Ehemann Stefano. Wenn ich allerdings selbst mal den Kochlöffel schwinge, dann gibt es je nach Jahreszeit einen Risotto mit Pilzen oder Spargel. Besonders gut schmeckt mir außerdem der Südtiroler Speck in Kombination mit Gurken und Rettich. 


3.    Was schätzt Du an den Produkten mit Qualitätszeichen Südtirol am meisten?

Auf alle Fälle ihren unverfälschten Geschmack und die Tatsache, dass ihre Herkunft garantiert ist und der Herstellungsprozess kontrolliert abläuft.

Marken und Siegel als Qualitätsgarantie
Nur für die Besten bestimmt
Charakter trifft Vielfalt

Südtirol ist ein faszinierendes Weinland, das mit Vielfalt punktet. Durch die facettenreiche Landschaft, das kontrastreiche Klima, Anbauhöhen von bis zu 1.000 Höhenmetern, verschiedensten Böden und nicht zuletzt die gewissenhafte Arbeit der Winzer finden hier zahlreiche Rebsorten das perfekte Terroir. Dank der unterschiedlichen Höhenlagen entstehen einzigartige Charakterweine. Flasche für Flasche, Jahr für Jahr.

Rund 98 % der Südtiroler Weine sind DOC klassifiziert: Die Garantie für Qualität, die in den heimischen Weinbergen entstanden ist und die Einhaltung strenger Qualitätsvorschriften voraussetzt. Kein Zufall also, dass diese Qualitätsweine immer wieder an der Spitze der renommierten Weinführer Italiens stehen und ausgezeichnet werden.

Der Weg zum knackigen Allrounder

Die Ernte ist der Höhepunkt im Jahresverlauf des Apfels, aber wusstest du, wieviel Arbeit in jedem einzelnen Südtiroler Apfel steckt? Damit die Äpfel gut gedeihen, kümmern sich unsere Apfelbäuerinnen und Apfelbauern das ganze Jahr über mit viel Leidenschaft und Fleiß um ihre Apfelwiesen. Vom Baumschnitt über die Kontrolle von Nützlingen und Schädlingen, dem händischen Entfernen von kleinen und unförmigen Äpfeln im Frühsommer über die Bodenpflege bis hin zur arbeitsreichen Ernte.

Die Südtiroler Äpfel g.g.A. werden von einem der über 7.000 Südtiroler Apfelbauern angebaut und mit Hilfe von Saisonarbeitern, Senioren und oft auch Familienmitgliedern geerntet. Und das g.g.A.-Siegel beweist: Südtirols Äpfel sind von hervorragender Qualität und eng mit dem Herkunftsland Südtirol verbunden.

Milch kennt keinen Ruhetag

Nach dem Melken der Kühe wird die frische Milch der Südtiroler Bauernhöfe täglich zu Butter, Joghurt oder Käse mit Qualitätszeichen Südtirol verarbeitet. Jeden Tag im Jahr arbeiten unsere 9 Milchhöfe dafür mit den 4.500 Bauernfamilien zusammen, die sich um durchschnittlich 15 Kühe und 8 Kälber kümmern. Artgerechte Tierhaltung, kleine Strukturen und gentechnikfreie Fütterung fördern den unverwechselbaren Geschmack der Milch und Milchprodukte. Während die Milchprodukte mit dem Südtiroler Qualitätszeichen gekennzeichnet sind, darf der Stilfser Käse das g.U.  (geschützte Ursprungsbezeichnung) tragen. Beide Siegel garantieren die überdurchschnittliche Qualität, die enge Verbundenheit mit Südtirol sowie strenge Kontrollen bei der Herstellung.

Rezept streng geheim

Wie wird Südtiroler Speck g.g.A. eigentlich hergestellt? So einfach ist das nicht zu beantworten, denn für das Verfeinern hat jeder Speckhersteller sein ganz eigenes Rezept. Ein wohlgehütetes Geheimnis, das von Generation zu Generation weitergegeben und nur hie und da leicht perfektioniert wird. Was hingegen längst kein Geheimnis mehr ist: Wie gut eine hauchdünne Scheibe Südtiroler Speck mit Vinschger Paarln oder die Speckwürfel in den Knödeln schmecken. Südtiroler Speck g.g.A. wird nach traditionellen Methoden in Südtirol produziert, folgt präzisen Schritten bei der Herstellung und muss strenge Qualitätskontrollen bestehen. Nur dann bekommt er das Qualitätssiegel in die Schwarte eingebrannt.

Geschmack in der Vielfalt

Honig, Fleisch, Bier, Grappa, Trockenobst, Beeren, Steinobst, Freilandeier, Brot, Apfelstrudel, Kräuter & Gewürze, Konfitüren & Fruchtaufstriche, Apfelsaft, Apfelessig und Gemüse: Sie sind facettenreich, punkten mit herausragender Qualität und überzeugen mit einzigartigem Geschmack. Das ist die Familie der Produkte mit Qualitätszeichen Südtirol. Jedes handwerklich erzeugte oder in Südtirol gewachsene Produkt ist für sich einzigartig.

Alle zusammen verbindet sie eines, das Qualitätszeichen Südtirol. Ein Siegel, das 100% Südtirol garantiert und für Qualität über dem gesetzlichen Standard steht.